Alertan que propuesta para limitar ganancias en la venta de carne podría encarecer aún más los cortes populares
El proyecto impulsado por el senador Ever Villalba, que busca fijar por ley un tope del 10% a las ganancias por la venta de carne vacuna en cortes populares, genera preocupación entre los especialistas del sector. Señale que la medida podría tener el efecto contrario al esperado y elevar aún más los precios del asado y otros cortes básicos.
Los economistas explican que regular por ley los precios de productos o servicios rara vez funcionan. Indican que, si se obliga a los productores a vender un precio fijo, muchos optarán por dejar la actividad, liquidar su ganado o dedicarse a cultivos que generen mayor rentabilidad.
Esto, advierten, reduciría significativamente el hato ganadero y la oferta de carne en el mercado interno. Aunque el precio máximo esté fijado por ley, la escasez provocaría dificultades para conseguir los cortes, generando un mercado paralelo con valores mucho más altos.
Como alternativa, señalan que la única forma sostenible de mantener precios estables es aumentar la producción, un proceso que en ganadería toma años. Mientras tanto, la importación de cortes populares podría aliviar parcialmente la presión. Aunque el proyecto no tendría los votos suficientes en el Senado, preocupa el desconocimiento de sus posibles consecuencias.
